Врачи назвали безопасную порцию шашлыка: до 200 граммов

**Врачи предупредили о рисках при выборе мяса для шашлыка**

Гастроэнтеролог Феликс Тухватуллин дал рекомендации относительно выбора мяса для приготовления шашлыка. Его советы приводит портал UfaTime.ru. Специалист указал на необходимость особой осторожности при употреблении баранины.

По словам доктора, данное красное мясо отличается высоким содержанием насыщенных жиров, количество которых значительно превышает показатели других сортов. Кроме того, бараний жир характеризуется сложным перевариванием и длительным нахождением в желудке. При желании употребить именно баранину Тухватуллин рекомендует выбирать лопатку или вырезку, которые считаются наиболее диетическими частями туши.

Гастроэнтеролог советует чаще отдавать предпочтение для шашлыка курице, индейке, крольчатине или телятине. Данные виды мяса содержат мало жира, что существенно облегчает работу пищеварительной системы. Однако даже при употреблении диетических вариантов важно соблюдать меру: одна порция не должна превышать 200 граммов. Превышение данной нормы может привести к появлению тошноты, вздутия и ощущения тяжести.

Диетолог Галина Лебедева из филиала НМИЦ реабилитации и курортологии Минздрава РФ в беседе с РИА Новости также рекомендовала не злоупотреблять шашлыком. По её словам, женщинам достаточно 200–250 граммов готового мяса в день, а мужчинам 350–400. В данную норму уже включены закуски, салаты, овощи и зелень. В итоге организм получает 70–100 граммов чистого белка без излишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт.

Лебедева добавила, что шашлык предпочтительнее употреблять в дневное время. Если же празднование приходится на вечер, завершить трапезу необходимо не менее чем за три-четыре часа до сна. Время переваривания мяса различается: курица усваивается за 3–3,5 часа, говядина — до четырех часов, а свинина, которую любят многие, — от четырех до шести часов.