Международный день супа 5 апреля: сколько порций в год мы съедаем и насколько это полезно
Расскажем, почему среди панкейков и хот-догов это блюдо не теряет популярность.
К супу нас приучают с детства. Его подают в школьных и заводских столовых, в вагонах-ресторанах и при передышках во время военных учений. Суп сопровождает нас всю жизнь, как добрый друг.
История супа
Она настолько же древняя, как и сама кулинария. Слово «суп» произошло от французского «soupe», а оно – от латинского «suppa». Можно перевести, как «хлеб, размоченный в отваре». В китайских хрониках сохранилось упоминание о поваренной книге, а в ней – целый раздел, посвящённый супам. Предполагают, что эта книга написана за 4,7 тысячи лет до нашей эры.
Как и где и чем отмечают день супа
Международный день супа отмечают традиционным суповым застольем. Именно суп и в центре стола, и перед каждым едоком. «Первая скрипка» не у традиционных рецептов, а у изысканных, национальных.
Немцы, например, ставят на стол «Айнтопф» (то есть «один горшок»), который напоминает нашу густую сытную солянку. Французы едят «Буйабес» (русские купцы прозвали его «марсельской ухой») или «Вишисуаз», придуманный поваром из города Виши. У испанцев – «Гаспачо», у болгар – «Таратор», у азербайджанцев – «Довга».
Кто на первом месте по поеданию супа
В Международный день супа русский человек может себе позволить гораздо больше вариантов, нежели едоку из других стран. Щи с борщами и куриная лапша – да, это наше. Как и свекольник, например. Ежегодно в нашей стране съедают 30 миллиардов порций! Фонд «Общественное мнение» проводил опрос среди и оказалось, что большинство соотечественников (76 процентов) и по будням едят суп. Но мы на втором месте в мире после китайцев. Просто их в 10 раз больше, чем нас, вот и весь секрет первенства.
О пользе супов
Супы варят, вот с этого и начинаются полезности. После отваривания продуктов белки лучше усваиваются. Супы согревают, они быстро утоляют голод. Улучшают самочувствие, восстанавливают баланс жидкости и нормализуют артериальное давление.
Гороховый улучшит обмен веществ, он улучшает перистальтику кишечника. Куриный заставляет желудок работать, помогает при простуде. В молочном много аминокислот и белка, он хорошо действует на слизистую желудка, полезен и детям, и взрослым. Овощной суп прекрасен для похудения и очищения организма.
Это была информация от Роспотребнадзора, которая не расходится с мнением диетологов. Вот что сказала порталу «Газета.ru» врач-диетолог кандидат медицинских наук Елена Ливанцова: «Основа питания во всех клиниках — это как раз овощные супы. Это оптимальный выбор в качестве источника питательных веществ».
С какими супами по мнению диетолога нужно быть осторожными
Солянка. Её готовят из нескольких видов мяса с добавлением солёных огурцов и копчёностей. Такой суп оказывается слишком жирным, из-за солёности и копчёностей – вредным для людей, страдающих гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением.
Грибной. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта нужно избегать грибных супов, говорит врач-гастроэнтеролог кандидат медицинских наук Владимир Пилипенко.
«Если здоровье скомпрометировано, то для больных гастроэнтерологического профиля применение грибного супа не рекомендуется». Аргументация такая: в нём слишком много веществ, стимулирующих работу пищеварительного тракта, а если он воспалён, то эта перестимуляция увеличивает повреждение кишечной инфекцией.
Уважаемые читатели «Царьграда», присоединяйтесь к нам в соцсетях Одноклассники и ВКонтакте. Также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Владимир/Иваново", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту vladimir@tsargrad.tv
