Первое января - всплеск отравлений: Гастроэнтеролог назвала три ошибки при приготовлении оливье
Гастроэнтеролог назвала три главные ошибки при приготовлении любимого новогоднего блюда - салата оливье. Она подчеркнула, что именно из-за них первого января в России традиционно наблюдается всплеск отравлений.
Салат оливье - самое традиционное новогоднее блюдо жителей России. Но в нём таится немало опасностей, которые могут довести до больницы.
Диетолог, гастроэнтеролог Марина Хорол отметила три основных фактора, которые могут привести к отравлению после употребления салата.
Во-первых, это очень калорийное и сложное для желудка блюдо, поэтому есть его надо маленькими порциями.
Во-вторых, майонез и даже сметана, которым заправляют салат, сильно бьют по поджелудочной железе. Хорол рекомендовала заменить эти продукты нежирным йогуртом - она заверила, что вкус блюда почти не изменится, зато оно станет намного легче и полезнее.
В-третьих, оливье нужно есть только свежим - в течение нескольких часов в салате активно размножаются микроорганизмы, поэтому с утра оливье уже, по сути, ядовит.
Хорол отметила в беседе с News.ru, что первого января в России традиционно повышается количество обращений в больницы с отравлениями, у многих обостряется панкреатит.