Приступить к приему пищи: что подать на стол в День защитника Отечества
Рассказываем, как приготовить для мужчин 23 февраля тематический стол.
Даже в армейской сухпайке сегодня есть рагу, жаркое и паштет, что уж говорить о праздничном столе. День защитника Отечества мы отметим все. Отметим замечательно, ничуть не хуже, чем Новый год, только без «голубого» огонька и мандаринов с бенгальскими свечами.
Можно не выпивать 23 числа, если вы на посту, а можно и позволить себе немного, как это сделает большинство совершеннолетних, собравшихся за столом. Можно закусить «на холодную», а можно, как советовал профессор Преображенский, горячим. Кто как сочтёт нужным, тот так и сделает.
Про бутерброды особо распространяться не будем. Ибо приготовление оных не нуждается в дополнительном инструктаже. На ломте хлеба могут оказаться ломтики сала с кружками солёных огурчиков сверху, сыр с колбасой, пласты холодца либо просто шпроты.
Впрочем, если есть желание добавить на стол изысканности – наделайте канапе.
Штык - молодец
Хотите быстро сделать канапе? Есть простая придумка. Возьмите большой медицинский шприц и сделайте его «беззубым» (сорвите ободок с пимпочкой, на которую насаживают иглу). Помните, как рюмкой делаете кругляши из пельменного теста? Вот так же и с шприцем: кружки колбасы, овощей, филе сельди или сёмги, сыра и прочего будут погружаться внутрь шприца. Готово. Вонзайте в эту стопку зубочистку и шприцевым поршнем удалите из медицинского цилиндра готовое канапе на тарелку.
Суп побед
Теперь о горячем. Приготовьте 23 февраля густой красный суп и назовите его, как хотите. У него будет яркий острый вкус, это вкус побед. Былых и будущей.
На большой глубокой сковороде поджарьте до полуготовности небольшие куски любого мяса. Потом отправьте на сковороду крупно натёртую крупную морковь, не забыв посолить и немного сдобрить пряностями, чтобы уменьшить мощь её аромата. Добавьте немного воды и пусть тушится с мясом минут 10.
В это время натрите пару помидоров. Зимние томаты из магазина жестковаты и вкус не ярок, поэтому – натрите! Добавьте в сковороду и снова плюс немного горячей кипячёной воды.
Минут через 5 отправьте в сковороду рубленные 3-4 зубка чеснока и банку красной консервированной фасоли. Добавьте горячего кипятка почти до края сковороды. Следом – немного соли, красный и черный молотый перцы, лаврушку. Затем ещё 2 минуты под крышкой и готово.
Хоть пехоте, хоть спецназу
Не в каждое место можно прибыть на броне или спуститься на парашюте. Нет и не будет солдата, который избежал маршброска. Ноги. На столе могут быть куриными, перепелиными, кроличьими – не важно. Главное – чтобы на столе были чьи-то ноги.
Куриная нога – самое простое. Сначала обсушите бумажным полотенцем, а потом обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты. Круче обжаривайте с той стороны, которая на тарелке будет сверху. Когда обжарили – полдела сделано. Долейте на сковородку треть стакана воды и дотушивайте полчаса. Вместе с водой на сковородку можно отправить какую-нибудь крупу. Вместе с курицей в одной ёмкости и рис, и гречка приобретут шикарный «маскировочный» вкус. К крупе можно вбросить тонкую морковную соломку. Соль с пряностями – ближе к финишу.
Не стесняйтесь с соусами. Можно по 5-6 капель, можно «по-пацански от души изрядно». Дело вкуса. Только кетчупа избегайте, он хорош к макаронам, вкус остальных блюд обычно убивает.
С ногой кролика – сложнее, особенно с задней (для новичка это будет адово испытание). Берите переднюю, всё равно готовить дольше, чем куриный окорочок. Обжаривайте минут 20, переворачивая со стороны на сторону каждые 3-4 минуты. Сначала солить не нужно. Потом, когда влили на сковородку мясной бульон – можно и посолить, и пряностей добавить. На маленьком огне – час. Гарниром может быть и картофельное пюре, и овощи. Прекрасно подойдёт перловая каша, с которой знаком или позже познакомится каждый боец. Идеален рис басмати!
«Остывшие гранатомёты»
Эти тонкие кружки эластичного омлета, которые скручиваются в рулеты, не ломаясь. Вкус от эластичности ни грамма не потеряется.
Смешайте вилкой немного молока с парой куриных яиц с добавлением двух без горки чайных ложек муки, щепотками соли и пряностей. Никакой соды, иначе омлет поднимется. Он и так поднимется чуток, но осядет до 2-3 миллиметровой толщины. На смазанную маслом разогретую сковородку выливайте понемногу, чтобы омлет, опять же, не был толстым.
Через 1,5-2 минуты тонкий омлет готов. Дав немного остыть – на «пересадочную» тарелку. Сворачивайте в рулет, внутри которого может быть что угодно – соломка из огурцов, ломтики селёдки, каперсы, да хоть жаренная сосиска. Переложите на конечную тарелку. Этот «гранатомёт» прекрасно ляжет сначала на рис или гречку, или перловку, а потом – на желудок.
Боезапас любого мужика
Сосиски – не празднично? А мужчинам нравится. Вопрос в том, как подать. Вот простейший способ превратить сосиски в отличную закуску.
Разрежьте сосиску напополам вдоль или даже на длинные четвертинки. Вдоль одного из краешков сделайте прорези, чтобы полуфабрикат начинал походить на расчёску. И обжарьте как следует, только присматривайте, чтобы не подгорело. Переворачивайте, не ленитесь. А потом – на картофельное пюре или на отварной картофель. Бонусом на тарелку могут идти запечённые или консервированные помидоры с огурцы. Зеленушка приветствуется. Если есть квашенная капуста – идеально и полезно для организма.
Не стесняйтесь простой пищи. Но помните, что с сосисками надо быть аккуратнее, их избыток может развить сосисочную зависимость.
С наступающим Днём защитника Отечества! Приятного аппетита за праздничным столом.
Уважаемые читатели «Царьграда», присоединяйтесь к нам в соцсетях Одноклассники и ВКонтакте. Также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Владимир/Иваново", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту vladimir@tsargrad.tv