Такое молоко опасно: Не берите даже по скидке - риск серьёзный
"Не берите даже по скидке" - это не преувеличение: такое молоко по-настоящему опасно. За низкой ценой могут прятаться и фальсификат с растительным жиром, и даже токсичные добавки вроде меламина. Объясняем, как не попасться и на что смотреть в первую очередь.
Молоко есть почти в каждом холодильнике - пьют его и взрослые, и дети. Но не каждый пакет с молоком одинаково безопасен, и есть несколько признаков, по которым продукт лучше оставить на полке.
Многие уверены, что молоко прямо от фермера или с частного подворья - самое натуральное и полезное. На деле непастеризованное молоко - один из самых рискованных продуктов, которые можно купить. Даже внешне здоровая корова или коза может быть носителем инфекции, которая никак у неё не проявляется, но для человека опасна.
Фото: Коллаж Царьграда
Чаще всего через сырое молоко передаются серьёзные заболевания. Например, бруцеллёз - это хроническая инфекция, которая поражает суставы, нервную и половую систему. Не менее опасен туберкулёз: его возбудитель способен попасть в организм через пищеварительный тракт. Кроме того, сырое молоко нередко становится источником кишечных инфекций - сальмонеллёза, листериоза, дизентерии, кампилобактериоза. Все они вызывают тяжёлые расстройства желудочно‑кишечного тракта. Так что покупка молока "у проверенной бабушки" - всегда лотерея, и ставка в ней - собственное здоровье.
Слишком дешёвое молоко - тоже повод задуматься. Качественное сырьё стоит недёшево, и молочный жир - не исключение. Если цена подозрительно низкая, причин обычно две, и обе неприятные. Первая - замена молочного жира растительным: пальмовым, кокосовым или соевым. Пищевая ценность продукта при этом меняется, а покупатель получает совсем не то, что рассчитывал.
Вторая причина опаснее: известны случаи, когда в молочную продукцию добавляли меламин - вещество, искусственно повышающее показатель белка при некоторых методах анализа. Пищевой ценности в нём ноль, а вот для почек - реальная угроза. Ещё один способ продлить срок годности - добавить вещества, подавляющие рост бактерий: перекись водорода, различные кислоты. Это уже вопрос не качества, а безопасности еды.
Фото: Коллаж Царьграда
Нарушенные условия хранения - отдельная проблема. Если молоко хранилось при неправильной температуре или слишком долго простояло на полке, бактерии в нём начинают размножаться с удвоенной силой.
Результат - испорченный продукт и риск пищевого отравления. Поэтому всегда обращайте внимание на состояние витрины и температуру в ней. Молоко с истёкшим сроком годности или вздутой, потёртой упаковкой - тоже мимо: употребление такого продукта почти гарантированно закончится отравлением.
Чтобы не ошибиться, проверяйте целостность упаковки, смотрите на срок годности и читайте этикетку - особенно информацию о способе обработки, будь то пастеризация или ультрапастеризация. Не берите продукт с признаками порчи: нетипичным запахом, изменённым цветом, осадком. После вскрытия храните молоко при рекомендованной температуре и не превышайте указанный срок хранения.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: